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创新教学模式  让课堂走出教室

——我校烹饪专业学生深入原料市场调查学习

为充分调动学生的学习积极性，切实巩固提高其知识水平，11月16日上午，我校2012级烹饪与营养专业四十多名学生在专业指导老师谢志海和梁自敏的带领下来到河源市最大的原料市场——源城中心市场进行实地调查学习。

（图一）同学们正在询问食材价格、产地和上市季节，并做好记录

（图二）同学们在海产品原料档口鉴别食材质量

（图三）调查结束后同学们在市场门口合影留念

在原料市场上，同学们对原料的品种、产地、上市季节、价格、特征和品质特点等进行详细调查和记录。指导老师还“现身说法”，亲自示范如何选取物美价廉的食材，让学生对烹饪原料有了更直观、清晰的认识。谢志海老师说：“‘百闻不如一见’，这次调查活动让学生看到了许多从未看到过的原料，学到了书本上所未学到的知识，这对提高他们的学习兴趣，巩固他们的专业知识有很大帮助。”

责任编辑：叶美华

供稿：服装旅游教学部 谢志海  梁自敏（摄影）